AMARONE CLASSICO RISERVA LA MATTONARA ZYME'2006

AMARONE CLASSICO RISERVA LA MATTONARA ZYME'2006

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L'Amarone "La Mattonara" è un vino robusto e importante, dotato di un importante potenziale di invecchiamento, affinato per almeno 9 anni in botti grandi di rovere. Dal bouquet ricco e complesso spiccano note di frutta rossa con richiami balsamici e speziati, in bocca è avvolgente e morbido, equilibrato, ricco e persistente.

Denominazione

Amarone della Valpolicella DOC
Vitigni
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 10%, Croatina 5%
Regione
Gradazione
16.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Dai vigneti più vecchi di Negrar che arrivano a superare anche i 50 anni d'età, su suoli ricchi di calcare e argilla
Vinificazione
Appassimento naturale delle uve per almeno 90 giorni, pigiatura e lenta fermentazione spontanea in acciaio e cemento, con rimontaggi e follature e macerazione sulle bucce per oltre 2 mesi
Affinamento
Almeno 9 anni in botti grandi di rovere di Slavonia, poi almeno 12 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Vini fatti come una volta, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,
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