FAMIGLIA OLIVINI NOTTE A SAN MARTINO...

FAMIGLIA OLIVINI NOTTE A SAN MARTINO IGT MERLOT

24,00 €
Tasse incluse

Vino ottenuto esclusivamente da selezione di uve Merlot appassite in cassette di legno. Dopo un’accurata tecnica di vinifi cazione, segue un affinamento in legno di rovere francese per oltre 24 mesi.

denominazione di origine

IGT Merlot

uvaggio

Merlot in purezza

resa per ettaro

80 quintali

vinificazione

Raccolta manuale in cassette di legno e successivo appassimento su solaio, macerazione prolungata, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati, fermentazione malolattica completa.

affinamento

In barriques di rovere francese per 24 mesi, poi in botti di acciaio per alcuni mesi e successivo riposo in bottiglia.

analisi chimica

Grado alcolico 14,50% vol; Acidità totale 5,0 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l.

analisi organolettica

Colore rosso molto intenso, profumo etereo di frutta matura caffè e cioccolato, gusto molto deciso ma vellutato.

abbinamenti

Vino ideale per piatti a base di carne rossa come brasati, selvaggina ed arrosti. Interessante vino da meditazione a fi ne pasto, accompagnato da formaggi a pasta dura e molto stagionati.

58 Articoli
Product added to compare.