CA'BOTTA AMARONE DELLA VALPOLICELLA CAJO'

CA'BOTTA AMARONE DELLA VALPOLICELLA CAJO'

48,00 €
Tasse incluse

Il migliore è l'Amarone della casa dei vini Ca'Botta. La concentrazione di bacche estende i confini del gusto. Uno dei rappresentanti del vino più corposi, densi e profumati, con questo nome tradizionale.

Vino denso e molto concentrato dal colore rosso intenso, quasi nero. Il profumo inizia con i toni forti e incredibilmente lunghi di mora e ciliegia, conditi con pepe verde, cioccolato fondente, timo, rosmarino, fiori di campo, miele di erbe e miele con sfumature di fumo. Il sapore è altrettanto corposo e ricco come il bouquet, con note amare di liquore di mandorle nel retrogusto. Questo è un vino perfettamente equilibrato e degno di nota.

L’Amarone della Valpolicella DOCG Tenuta Cajo' si accompagna perfettamente insieme a una deliziosa bistecca o un piatto di selvaggina. Come spuntino leggero richiede formaggi stagionati. La ricca densità di questo vino d’autore vi sazierà perfettamente anche senza cibo, quindi l'accompagnamento non è necessario.

Prodotto con le migliori uve, raccolte rigorosamente a mano, con un attento controllo di qualità. Le uve vengono raccolte da fine settembre a metà ottobre. Le uve raccolte scrupolosamente, senza rompere nemmeno un acino vengono riposte in ceste retate, e vengono fatte asciugare e arieggiare nella fresca aria di montagna. Le uve appassite, che hanno perso il 50% del loro peso vengono pressate a gennaio. Di conseguenza, ogni bottiglia da 750 ml contiene 2,2 kg di uva fresca.

La macerazione e la fermentazione avvengono in serbatoi di acciaio inox Fermentino Ca'Botta® con il metodo brevettato. La durata della macerazione è di 10 giorni ad una temperatura inferiore agli 8°C; la fermentazione viene effettuata per 30 giorni ad una temperatura inferiore ai 20°C.

Dopo la fermentazione, il vino viene invecchiato in barriques di rovere americano per 12 mesi. Quindi viene invecchiato in una vasca di acciaio inox per 12 mesi e altri 12 mesi in bottiglia dopo l'imbottigliamento.

CA' BOTTA
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